,, Molim te mi daj recept ovih tvojih kolačića’’ – uglavnom sledi nakon što ih probaju. Situacija je slična i kada na svom instagramu podelim neki story sa ovim tako neodoljivo , fotogeničnim cookies-ima. Pišem vam recept u nastavku, ali prvo želim da vam ispričam svoju priču o njima.
Originalne oatmeal cookies-e sam prvi put videla i probala u Americi pre desetak godina. Do današnjeg dana ništa slično na rafovima naših prodavnica ili u pekarama i poslastičarnicama nisam pronašla. A tražila sam… I kada bi izgled obećavao da je to to, nakon što bih probala usledilo bi razočarenje. Originalni ovseni kolačići, koji su mi zauzimali dobar deo kofera kad bih se vraćala iz Amerike, po strukturi nisu keksići nego najsočniji zalogaji koji se tope u ustima. Meki, blago prhki i mrvičasti sa bogatim mirisom cimeta i sočnim suvim groždjicama. Za užinu, uz kafu ili čaj, kao poslastica – jednostavno im ne možete odoleti. Nakon što sam ih po ko zna koji put prenela preko okeana, dobili su još jednog obožavaoca u našoj porodici – našu Simonu. Znala sam da uskoro moram pronaći najsličniji recept.
I isprobavala sam sve moguće verzije sa Pinteresta, dodavala, oduzimala, modifikovala i konačno pogodila najsličniju verziju voljenih američkih ovsenih kolačića. Prave se vrlo brzo a kuća miriše na cimet narednih nekoliko sati. Za nas su oni asocijacija na tople porodične vikende kod kuće, na jesen, zimu i Chicago. Često ih nosimo na poklon prijateljima u kartonskoj kutiji uvezanoj mašnom – uvek se oduševe.
Oatmeal raisins cookies – recept
• 150gr putera (na sobnoj temperaturi, nikako potpuno istopljen!)
• 150gr braon šećera ( mi koristimo nerafinisan iz šećerne trske iz DM-a i ogromna je razlika ako se pravi sa nekim drugim, probala sam💁🏻♀️)
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• vanil šećer
• 2 jajeta
• kašikica praška za pecivo
• 2 kašikice cimeta
• pola kašikice muskantnog oraščića
• 180gr brašna ( u poslednje vreme koristim speltino brašno, zdravije je, a ukus je isti)
• 250gr ovsenih pahuljuca (onih sitnijih)
• 150gr suvog groždja
Ovim redosledom mešati sastojke, (mikserom u početku) na kraju sjediniti rukom. Vlažnim rukama oblikovati loptice i redjati na papir za pečenje (obavezno napraviti razmak jer će se delimično spljoskati i raširiti).
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190• samo 15 min (iako će delovati gnjecavo u sredini, nemojte ih vraćati u rernu jer će se prilikom hladjenja stvrdnuti taman toliko da zadrže tu svoju neodoljivu sočnost! )
Mi ih čuvamo u zatvorenoj tegli ili kutiji i najukusniji su posle 2 dana, ako uspete da ih sacuvate toliko dugo 🙂 , a isti toliki vremenski period će vam i kuća mirisati na cimet i oraščić.
Prijatno,
Jelena.
JELENA DAILY 